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潜信达酿酒设备厂家带您了解白酒发展历程

文章作者:潜信达 浏览量:473 类型:行业资讯 日期:2018-02-02 10:38:16 分享:

我国现代白酒的生产技术在民国时期已初现睨端,中华人民共和国建立之后得到了长足的发展。其主要特征是环绕进步出酒率,改进酒质,变高度酒为低度酒,进步机械化生产水平,下降劳动强度等方面进行一系列的变革。


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新我国建立后,用白酒这一称号替代了以前所运用的“烧酒”或“高梁酒” 等称号。由于酿酒设备和质料多种多样,酿造办法也各有特色,酒的香气特征各有千秋,故白酒分类办法有许多。


按最新的国家标准,将蒸馏酒分为我国白酒和其它蒸馏酒。


白酒的界说是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,使用淀粉质(糖质)质料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿造而成的各类白酒。


其它蒸馏酒的界说是:以谷物、薯类、葡萄及其它生果为质料,经发酵、蒸馏而酿造而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的质料不一样, 又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒(如老姆酒)。


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不同的酿酒设备产出的酒是不一样的

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